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来源：标准法规部 发布日期：2025-08-03 11:00:55
2025年我国肉禽蛋领域国际标准大事件汇总（1～6月）
01. 我国主导制定的又一项畜禽屠宰加工国际标准正式立项
02. ISO/TC34/SC6 WG23添加剂测定工作组第四次会议召开
03. ISO/TC34/SC6 WG24污染物测定工作组第五次会议及国内专家预备会在广州召开
04. ISO/TC34/SC6 WG28农药和兽药残留测定工作组第二次会议及国内专家预备会在南京召开
05. ISO/TC34/SC6 WG20屠宰操作规程工作组第四次会议及国内专家预备会成功召开
06. 公开征集2025年度肉禽蛋鱼领域国际标准新工作项目提案
07. ISO/TC34/SC6第27届全体会议中国代表团预备会议在成都召开
08. 我国牵头！全球首个肉品快检国际标准正式发布
09. 中法肉类产业双边会谈在法举行——深化肉类产业合作，共谋发展新篇章
10. ISO/TC34/SC6第27届全体会议在法召开，中国代表团取得系列重要成果
11. 我国牵头成立ISO细胞培养肉特别工作组，引领全球未来食品标准化新格局
12. 我国牵头制定的全球首个调理水产制品国际标准正式发布
13. 我国牵头制定《干腌火腿》国际标准，全球火腿产业迎来统一技术规范
01 我国主导制定的又一项畜禽屠宰加工国际标准正式立项
1月2日，由中国商业联合会组织中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、南京农业大学等国内有关单位在国际标准化组织食品技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分委员会（ISO/TC34/SC6）主导制定的ISO/AWI 25396《鸭屠宰操作规程》国际标准正式由国际标准化组织批准立项，是继我国主导制定ISO 23781:2021《猪屠宰操作规程》、ISO/DIS 19599《鸡屠宰操作规程》之后成功立项的第三项畜禽屠宰加工国际标准。该国际标准由南京农业大学黄明教授担任项目负责人，由农业农村部屠宰技术中心高胜普处长担任工作组召集人，该标准将在ISO/TC34/SC6 WG20屠宰操作规程工作组完成制定工作。
02 ISO/TC34/SC6 WG23添加剂测定工作组第四次会议召开
1月14日，ISO/TC34/SC6 WG23添加剂测定工作组第四次会议以视频会议的形式召开，来自中国、美国、意大利、日本、乌干达等国家的10余名专家及参会，会议由湖南省产商品质量检验研究院徐文泱主持。会议重点讨论了我国牵头制定的国际标准《ISO/AWI 25350 肉、鱼及其制品 山梨酸含量的测定—高效液相色谱法》的WD工作草案。上海市质量监督检验技术研究院周羽代表项目专家团队介绍了WD工作草案的主要技术内容、实验室间比对试验计划和方案，与会专家针对标准草案进行逐条研讨，并提出建设性修改意见。根据会议报告决议，项目负责人将进一步完善标准文本，形成WD草案在工作组范围内再次征集意见。
03 ISO/TC34/SC6 WG24污染物测定工作组第五次会议及国内专家预备会在广州召开
1月16日，由中国商业联合会主办，广州检验检测认证集团有限公司承办的ISO/TC34/SC6 WG24污染物测定工作组第五次会议及国内专家预备会议在广州召开，来自中国商业联合会、上海市质量监督检验技术研究院、广州检验检测认证集团有限公司等国内有关单位的专家，以及美国、日本、意大利、加纳、乌干达等国家共30余位专家参加了会议。本次议重点讨论了我国牵头制定的ISO/AWI 25342《鱼与水产品 甲基汞含量的测定—液相色谱-原子荧光光谱法》、ISO/AWI 25349《肉、鱼及其制品 砷、镉、铬、铅和汞含量的测定—电感耦合等离子质谱法》两项国际标准的WD工作草案的技术内容，并就草案中提出的样品适用范围、样品处理的标准化过程、实验室间比对试验等达成了共识。
ISO肉禽蛋鱼污染物测定工作组第五次会议及国内专家预备会在广州召开
04 ISO/TC34/SC6 WG28农药和兽药残留测定工作组第二次会议及国内专家预备会在南京召开
2月18日，由中国商业联合会主办，南京市食品药品监督检验院承办的ISO/TC34/SC6 WG28农药和兽药残留测定工作组第二次会议及国内专家预备会议在南京召开。本次会议采取线上线下相结合的方式，国内专家齐聚南京参加国内预备会议和国际工作组会议的实体会，美国、日本、斯里兰卡、加纳等国家的国际专家通过视频会议参加工作组的线上会议。工作组会议重点讨论了由南京市食品药品监督检验院代表我国牵头制定的《ISO/AWI 25348肉中克伦特罗和莱克多巴胺残留量的测定—液相色谱串联质谱法》国际标准WD工作草案的技术内容，国内外专家就标准的适用范围、检测方法原理、样品处理过程、实验室间比对试验等重要内容进行了深入讨论并就技术内容达成了共识，为进一步完善WD标准草案以及检测方法的验证工作提供了专业建议，也为顺利推进国际标准制定进展打下良好基础。
ISO农药和兽药残留测定工作组第二次会议及国内专家预备会在南京召开
05 ISO/TC34/SC6 WG20屠宰操作规程工作组第四次会议及国内专家预备会成功召开
3月13日，由中国商业联合会主办、南京农业大学承办的ISO/TC34/SC6 WG20屠宰操作规程工作组第四次会议及国内专家预备会在南京召开。本次会议采取线上线下相结合的方式，国内专家齐聚南京参加国内预备会议和工作组会议的实体会，美国、日本、乌干达以及世界动物卫生组织等国家和组织的国际专家通过视频会议参加工作组的线上会议。会议重点研讨了南京农业大学、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)代表我国牵头制定的《ISO/AWI 25396 鸭屠宰操作规程》国际标准。
06 关于公开征集2025年度肉禽蛋鱼领域国际标准新工作项目提案的通知
3月17日，中国商业联合会发布《关于公开征集2025年度肉禽蛋鱼领域国际标准新工作项目提案的通知》，根据ISO/TC34/SC6的工作范围：“肉、禽、蛋、鱼及其产品领域的标准化，特别是术语、取样、试验和分析方法、产品规范以及包装、储存和运输要求”，本年度重点征集肉禽蛋鱼及其制品的基础通用标准、产品标准、检测方法标准、管理规范标准、畜禽屠宰标准等提升产品质量安全等技术领域国际标准新工作项目提案。
关于公开征集2025年度肉禽蛋鱼领域国际标准新工作项目提案的通知
07 ISO/TC34/SC6第27届全体会议中国代表团预备会议在成都召开
4月28日，由中国商业联合会主办、成都市食品检验研究院承办的ISO/TC34/SC6第27届全体会议中国代表团预备会议在成都召开。会上，我国承担的ISO/TC34/SC6下设6个工作组的召集人分别做工作报告，介绍了工作进展和计划。成都市食品检验研究院、中国标准化研究院、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国肉类食品综合研究中心、吉林农业大学、合肥工业大学、湖南省产商品质量检验研究院、广州质量检验研究院、华测检测集团等单位分别汇报了我国拟在第27届全体会议上提出的新工作项目提案。与会专家对每一项新提案进行了详尽的讨论，提出了具体的问题以及修改建议，为中国代表团准备高质量的汇报材料打下了坚实基础。
ISO/TC34/SC6第27届全体会议中国代表团预备会议在成都召开
08 我国牵头！全球首个肉品快检国际标准正式发布
5月20日，国际标准化组织（ISO）正式发布由我国牵头制定的ISO首个肉品领域快检标准——《ISO 17646:2025鲜肉水分含量快速测定—低场核磁共振法》。这是继我国2021年牵头制定ISO首个肉品领域基础标准《ISO 23722:2021 肉与肉制品 术语》之后，在肉品标准化领域取得的又一重大突破。该标准在国家标准委的指导下，由中国商业联合会统筹组织，南京农业大学周光宏教授团队牵头，联合国内多家大专院校、科研院所及龙头企业组建技术团队，历时三年攻关完成。
该方法经国内外12个实验室的比对分析，多轮实验室比对测试结果显示，各实验室得出的数据离散度极小，重复性、稳定性和可靠性指标均远优于同类标准，得到了美国、澳大利亚、俄罗斯等20多个国家的认可。
09 中法肉类产业双边会谈在法举行——深化肉类产业合作，共谋发展新篇章
6月11日，中国商业联合会与法国农产品及海产品总局、法国标准化协会、法国猪业联盟、法国猪肉与猪业研究院、法国肉制品加工企业联合会在法国巴黎举行中法肉类产业双边会谈，双方围绕肉类产业合作、标准互认、检测技术、国际实验室合作等议题展开深入交流，达成多项共识。此外，中法双方探讨了在肉制品质量评价、产品规范、检测等方面推动标准互认的可能性，并同意加强在国际标准化组织（ISO）框架下的协作。双方同意推动中法检测实验室间的技术交流与合作，包括检测方法比对及数据共享等。
中法肉类产业双边会谈在法举行——深化肉类产业合作，共谋发展新篇章
10 ISO/TC34/SC6第27届全体会议在法召开，中国代表团取得系列重要成果
6月12至13日，国际标准化组织食品技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分委员会（ISO/TC34/SC6）第27届全体会议在法国标准化协会（AFNOR）成功召开。本届会议汇聚了来自中国、美国、法国、俄罗斯、意大利、日本、印度等22个国家和世界动物卫生组织（WOAH），以及ISO中央秘书处、ISO/TC34秘书处共90余名参会代表。经国家标准委审批，我国派出了以中国商业联合会副会长、全国肉禽蛋制品标准化技术委员会主任委员张丽君为团长的22人中国代表团赴法参会。中国代表团按照预案圆满完成了所有参会任务，取得了多项重要会议成果。中国代表团向全体代表汇报了《燕窝》《干海参制品》《牛屠宰操作规程》等8项国际标准新工作项目提案。我国承担的6个工作组的召集人分别汇报了我国牵头制定的15项国际标准进展，得到了与会代表们的支持和认可。
ISO/TC34/SC6第27届全体会议在法召开，中国代表团取得系列重要成果
11 我国牵头成立ISO细胞培养肉特别工作组，引领全球未来食品标准化新格局
6月13日，在法国召开的国际标准化组织食品技术委员会肉禽鱼蛋及其制品分委员会（ISO/TC34/SC6）第27届全体会议上，由中国商业联合会担任团长单位的中国代表团取得了突破性成果——我国牵头成立了“细胞培养肉”和“牛排”两个特别工作组（AHG），为全球细胞培养肉产业和传统肉类细分市场的标准化发展，以及构建未来食品国际标准体系注入新动力。我国专家凭借在食品科学和生物工程领域的科研积累及产业实践，成为两个特别工作组的召集人，未来有望推动我国相关技术转化为国际标准。此外，我国还同步牵头成立了牛排国际标准特别工作组。该工作组针对传统肉类市场的精细化需求，致力于解决不同国家和地区在牛排分类、品质评价及加工工艺标准上的差异，建立牛排品质评价体系，推动我国优质产品与国际接轨，助力国内企业拓展国际市场。
我国牵头成立ISO细胞培养肉特别工作组，引领全球未来食品标准化新格局
12 我国牵头制定的全球首个调理水产制品国际标准正式发布
6月20日，国际标准化组织（ISO）正式发布由我国牵头制定的首个调理水产制品国际标准——ISO 17648:2025《速冻裹衣水产制品》。这是继我国2021年牵头制定ISO首个水产国际标准ISO 23855:2021《冷冻鱼糜》之后，在水产领域取得的又一重大突破。该标准由中国商业联合会统筹组织，中国水产科学研究院黄海水产研究所牵头，联合国内多家大专院校、科研院所及龙头企业组建技术团队，历时三年攻关完成。在原创性和创新性方面，技术团队创造性融合我国GB/T 22180-2024《速冻裹衣鱼》等现行国家标准的核心技术指标引入国际标准中。在技术指标协调方面，我国技术团队充分展现了专业能力与协作精神，有效协调了美国、日本等11个主要贸易经济体的技术指标差异，最终达成国际共识。
13 我国牵头制定《干腌火腿》国际标准，全球火腿产业迎来统一技术规范
6月23日，由中国商业联合会统筹组织，中国肉类食品综合研究中心牵头制定的国际标准《干腌火腿》（ISO 17645:2025 Dry-cured ham）由国际标准化组织（ISO）正式批准发布，是我国在食品国际标准化工作中取得的又一个重要突破。该国际标准由中国肉类食品综合研究中心联合全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC399），以及国内相关科研院所、检测机构及龙头企业组成专家团队，历时三年完成技术研究、国际协商、指标研究、标准编制等工作。标准系统规范了火腿的原料要求、加工工艺、理化指标、微生物指标、试验方法等核心技术内容，为全球火腿产业提供了科学的质量要求，并获得了西班牙、意大利、法国等传统火腿生产和消费大国的认可和支持。
责任编辑：中国商业联合会
